★ 紅棗湯圓 心太軟 簡單做法 ★ | Red Date Glutinous Rice Balls Tangyuan Easy Recipe

CasperLoh     2019-01-10     0     检举

材料 Ingredients (四人份量 4 persons recipe)

110克水磨糯米粉 110g Glutinous Rice Flour

20粒紅棗 20 Red dates

60克冰糖 60g Rock sugar

40毫升白開水 40ml filtered water

600毫升清水 600ml water

做法: 紅棗清洗後,拍鬆,切開,用手除掉藏在裏面的核子。

用600毫升清水把紅棗浸2分鐘。

2分鐘後把紅棗拿起來,剩下的水用來煲糖水。

紅棗滴乾水,用廚房紙抹乾,備用。

把水磨糯米粉放入大碗裏,加入滾水然後用筷子攪勻,然後用手來搓。

如果怕熱的可以用鑊鏟。

如果粉團還很乾,加多少許白開水。

把粉團搓到光滑,放入袋子,防止風乾,靜止5分鐘。

撕掉少許粉團,然後搓成橢圓形。

打開紅棗放入湯圓,然後把它搓成紅棗的形狀。

把全部用同一個方法造成。

把留起的紅棗水煮滾,然後加入冰糖,攪勻煮溶。

現在加入紅棗湯丸,用中火,滾起後轉中火,煮10分鐘。

緊記煮10分鐘便可,否則紅棗的味道流失。

把泡沫撇去。

湯圓浮上面便熟了。

紅棗湯丸完成了! 紅棗湯圓很快便做好,很漂亮,紅色代表鴻運當頭!紅棗夠軟,湯圓柔滑,非常好吃,糖水甜度剛好,很清香!

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